f X W @
Rostlinné 3 h Připomenout
Poznámka k času

Pozor! 3 hodiny před začátkem vaření je třeba namočit 100 g kešu oříšků v osolené vodě.

Ztracené kung pao

Byl jednou jeden skvělý časopis Dobroty od firmy Countrylife, který přinášel i recepty na výborná rostlinná jídla, a ty stejné se nacházely též na internetu. Jenže v posledních pár letech už jsem je nemohla najít a mám podezření, že tu stránku zrušili. Nakonec jsem zjistila, že tuhle čínu, kterou vidíte tady na fotce, mám celou dobu v receptu v tom časopise Dobroty z jara 2021, zatímco jsem recept několik měsíců marně hledala vyfocený na disku. Takže mám z toho malé vánoce a tady je. Berte to jako sdílení receptu na počest Countrylife, jejichž recepty byly zkrátka boží.

Kategorie
Hlavní jídla Obědy Večeře
Kuchyně
Asijská Čínská
Omezení
Bez Cukru Bezlaktózové Bezlepkové Bezvaječné
Colibri coruscans 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 4 porce

Množství surovin je určeno pro 4 porce dle tvého výběru.

Na hlavní jídlo

  • 100 g – kešu
  • dle potřeby – sůl
  • 4 lžíce – černý sezam
  • 1 ks – červená paprika
  • 1 ks – ředkev Má být prý menší, ale popravdě, menší se neprodávají, vždycky je to obrovský obušek. Můžeme do číny využít jen část a zbytek si nechat na jiné jídlo.
  • 3 cm – zázvor
  • 1 ks – pórek

Na omáčku

  • 5 lžic – tamari Jde o kvalitnější (déle připravovanou) sójovou omáčku, nabízí ji právě třeba Countrylife.
  • 1 lžíce – kokosový sirup Kokosový sirup také vyrábí Countrylife, ale pokud jste ho ve zdravých výživách nepotkali a nemáte ho doma, věřím, že jde nahradit i rýžovým sirupem.
  • 1 lžíce – kukuřičný škrob
  • 1 lžička – koření na čínu Pokud nemáme, dle chuti můžeme místo toho použít buď kari, anebo jenom trošku chilli.
  • 200 ml – studená voda

Postup

  1. 100 g kešu ořechů necháme namáčet v lehce osolené vodě, alespoň 3 hodiny.
  2. 4 lžíce černého sezamu pražíme nasucho na pánvi a potom přesuneme do misky na později.
  3. Nakrájíme papriku a ředkev na „nudličky”, zázvor na tenké plátky, pórek tu nespecifikují.
  4. Připravíme omáčku: Smícháme 5 lžic tamari, 1 lžíci sirupu, 1 lžíci kukuřičného škrobu, 1 lžičku koření dle vlastního výběru (může být kari, koření na čínu nebo trochu chilli) a rozmícháme v 200 ml vody.
  5. Dáme vařit 250 g rýže basmati (místo soli lze použít na dochucení zeleninový bujón – 1 lžička na 1/2 litru vody).
  6. Na pánvi rozehřejeme 8 lžic olivového oleje a orestujeme na něm zázvor s kousky ředkve, potom papriku a nakonec pórek. Z kešu ořechů odlijeme vodu a přidáme je na pánev. Nakonec přidáme připravenou omáčku, promícháme a necháme zhoustnout.
  7. Podáváme s rýží posypanou opraženým sezamem – 1 lžíce na 1 porci rýže.

Fotogalerie