f X W @
Rostlinné 2 h Připomenout

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Krémová, skvělá, podzimní… Nebo raději úplně kdykoli. 🤤 Jo a ještě jedna technická věc: Nastavila jsem u tohoto receptu 1 papričku (nejmírnější ostrost), ale to jen proto, že ostrost závisí úplně na vás: Buď si můžete udělat polévku zcela bez chilli (0 papriček), anebo si tam nasypete chilli, kolik jen chcete, a pak se tím můžete klidně zabít (to by byly 3 papričky). Já ale nechci nastavit k receptu 2 papričky, jak jsem původně zvažovala, protože lidem preferujícím jemná či mírně pálivá jídla by se pak recept na dýňovou polévku vůbec nezobrazoval. Takže v postupu receptu na to chilli upozorňuji a je tam takové rozcestí, a kudy se chcete vydat, záleží na vás.

Kategorie
Polévky
Kuchyně
Nespecifikovaná
Omezení
Bez Cukru Bez Sóji Bezlaktózové Bezlepkové Bezořechové Bezvaječné
Colibri coruscans 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 4 porce

Množství surovin je určeno pro 4 porce dle tvého výběru.

Hlavní jídlo

  • 1 kg – dýně hokkaidó
  • 2 cm – zázvor
  • 1 hrnek – dýňová semínka
  • 1 l – studená voda
  • 2 lžičky – sypký zeleninový bujón
  • 150 ml – kokosové mléko Jedná se o kokosové mléko v konzervě (400 g).
  • dle potřeby – chilli Buď lze použít sypké chilli už do celé polévky na začátku varu, anebo použít chilli kousky, které si přidá každý sám až na talíři.
  • 1 lžička – sůl
  • 0.25 lžičky – pepř
  • 1 ks – horský chléb Prodávají v Lidlu. Je třeba podávat k polévce úplně čerstvý.

Postup

  1. Dýni očistíme, rozkrojíme, vydlabeme, můžeme i oloupat, komu by se chtělo (mně ne). Nakrájíme ji na měsíčky nebo ještě menší kusy a umístíme je do zapékací mísy / pekáčku / na plech vyložený pečicím papírem.
  2. AŽ POTOM předehřejeme troubu na 180 °C a dýni pečeme 35 minut. (Pozn.: I kdyby byla slupka dýně po upečení ještě tvrdá, ničemu to nevadí, protože se bude dál i vařit.)
  3. Mezitím oškrábeme, umyjeme a nastrouháme 2 cm zázvoru. Také si připravíme na kuchyňskou linku sypký zeleninový bujón, dýňová semínka, konzervu kokosového mléka, odměrný válec a mixér / kuchyňského robota.
  4. Dýňová semínka (libovolné množství, já měla menší misku) opražíme nasucho na pánvi a přesypeme do misky, kde je prosolíme.
  5. Ve větším hrnci přivedeme k varu 1 litr vody. Jakmile se voda vaří, nasypeme dovnitř 2 vrchovaté lžičky zeleninového bujónu a promícháme. Přidáme nastrouhaný zázvor a po upečení také kousky dýně. Celé vaříme 15 minut. Tady lze buď přidat chilli už v základu (stačí 1 lžička… Určitě!), anebo raději nechat polévku bez chilli a ať si jej každý přimíchá sám až na talíři – osobně více doporučuji tuto druhou variantu, aby šlo stále o dýňovou polévku, a ne o chilli polévku, ve které už by dýně přes bolest nebyla cítit.
  6. Nakonec polévku necháme chvilku vychladnout (asi na 80 °C – nebo dle pokynů u mixéru) a rozmixujeme ji. Přidáme kokosové mléko (buď 150 ml do celého objemu polévky, anebo si může každý do polévky zamíchat na talíři mléka dle chuti) a podáváme s dýňovými semínky.

Fotogalerie