f X W @
Rostlinné 3 h Připomenout
Poznámka k času

POZOR! Večer předem je nutno dát namočit 100 g sušené cizrny a alespoň 3,5 hodiny před záměrem podávat jídlo v den vaření je třeba začít cizrnu vařit. Hodina vaření + 30 minut pečení v troubě.

Dýňová láska

Moje nejoblíbenější jídlo / polévka s nejoblíbenějšími druhy zeleniny — dýně a brokolice. A s křupavými kousky cizrny a arašídů. 🤤😇

Kategorie
Hlavní jídla Obědy Polévky Večeře
Kuchyně
Asijská
Omezení
Bez Cukru Bezlaktózové Bezlepkové Bezvaječné
Colibri coruscans 4.0/5 (1)

Ingredience podle částí

Základ: 6 porcí

Množství surovin je určeno pro 6 porcí dle tvého výběru.

Hlavní jídlo

  • 150 g – cizrna 100 g v suchém stavu nebo 200 g uvařené. Tedy, 100 g suché dá potom 240 g vařené, ale to nevadí, použijme klidně víc, je pak moc dobrá. 😇
  • 2 lžíce – sezamový olej No stress, jde nahradit jakýmkoli rostlinným olejem.
  • 1 lžíce – červená kari pasta
  • 3 cm – zázvor
  • 1 ks – dýně hokkaidó V původním receptu je 500 g modré dýně, která se má oškrábat. Tu jsem sehnala jen jednou. Většinou beru normální a dám ji tam všechnu (500 g = málo porcí). Taky ji neškrábu. Nic tak náročného (a zbytečného) po nikom nikdy nebudu chtít.
  • 1 ks – brokolice
  • dle potřeby – chilli
  • 750 ml – zeleninový vývar Vývar většinou k dispozici nemám, tak zkrátka přidávám vodu a během varu do ní sypu zeleninový bujón. Mají třeba v dm-ku.
  • 2 lžíce – sojová omáčka
  • 1 konzerva – kokosové mléko
  • 200 g – vláskové rýžové nudle
  • 1 hrst – koriandr Pokud máme čerstvý. Jinak do receptu ani nedávám.
  • 1 balení – solené arašídy Mají se nasekat a na každou podávanou porci nasypat lžíce na ozdobu. Já osobně nevím, proč by si měl člověk ještě přidělávat práci sekáním; nejsou buráky zdobné samy o sobě? Neřeším a nazdar. 😇
  • 1 ks – limetka Naprosto volitelná a zbytná ingredience.

Postup

  1. VEČER PŘEDEM dáme namočit 150 g cizrny přes noc.
  2. Uvaříme cizrnu v JINÉ VODĚ, než kde se namáčela - vaříme alespoň 50 minut. Předehřejeme troubu na 180 stupňů, má se péct 1/2 hodiny. Pak smícháme dvě lžíce sezamového oleje s 1 lžící kari pasty a dobře promícháme s cizrnou (kdyby to nestačilo, lze přidat půl lžíce obojího). Rozprostřeme na pečicí papír na plech (ideálně spíš doprostřed, podél okrajů plechu má tendenci se rychleji spalovat) a dáme na půl hodiny péct na 180 °C. Necháme stranou na ozdobení polévky.
  3. Očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme dýni na kostky, zázvor na drobné kousíčky (možná jednodušší nastrouhat) a brokolici rozdělíme a pokrájíme na menší růžičky.
  4. V velkém hrnci rozehřejeme olej a krátce na něm opečeme nasekaný zázvor a chilli papričku (lze vynechat). Přidáme dýni. Zalijeme 750 ml vody, přivedeme k varu a pak přidáme lžičku a půl zeleninového bujónu. Vaříme 15 minut pod pokličkou, až dýně změkne.
  5. Odebereme část polévky a většinu rozmixujeme na krém. Vrátíme všechnu polévku zpátky do hrnce a přilijeme 2 lžíce sójové omáčky a konzervu kokosového mléka. Promícháme, přidáme růžičky brokolice a vařime ji 4 minuty do změknutí.
  6. Nakonec připravíme rýžové nudle podle návodu a rozdělime do misek. Přelijeme polévkou, bohatě ozdobíme koriandrem (pokud máme), opečenou cizrnou a nasekanými buráky. Podáváme s kouskem limetky.

Fotogalerie

Všechna hodnocení (1)
Pavel Daněk ★★★★4/5