f X W @
Vegetarián 3 h Připomenout

Závin s vajíčky od šťastných slepic podle Katky

Aby bylo jasno: Od jiných než šťastných slepic se vajíčka neberou. Je to sice jasné, ale pro jistotu to přidávám do názvu jako reminder. Není to o tom, že Katka určuje, jestli jsou slepice šťastné, nýbrž že recept je podle Katky; a důležitost etického původu vajíček zdůrazňuji já tady vám. (Katka samozřejmě od jiných než šťastných slepic vajíčka neodebírá.)

Kategorie
Dezerty Snídaně Večeře
Kuchyně
Nespecifikovaná
Omezení
Bez Cukru Bez Sóji Bezlaktózové Bezořechové
Colibri coruscans 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 8 porcí

Množství surovin je určeno pro 8 porcí dle tvého výběru.

Hlavní jídlo

  • 1 balení – listové těsto Musí být veganské, když hlídáme do důsledku etičnost celého receptu. A pokud je to těsto mražené, tak pozor - vytáhněte jej dostatečně dlouho předem, než budete chtít začít válet.
  • 3 ks – vajíčka od šťastných slepic
  • 1 balení – balkánský nesýr Tady by bylo ideální vybrat si nějakou chutnou značku; našla jsem zatím 2 veganské alternativy balkánského / řeckého typu sýru, ale problém je, že nejsou tak moc chuťově dobré.
  • 0.5 balení – špenát Nesmí být špenátový protlak a nesmí obsahovat česnek! Může to být buď krájený mražený špenát z Lidlu, protože ten se už prodává porcovaný - zmražený v takových šikovných hroudách, takže se dá dělit. Anebo lze použít syrový baby špenát - též 1/2 balení.
  • dle potřeby – provensálské koření
  • 100 ml – vegan zakysaná nesmetana Lze stejně tak použít jakoukoli nesmetanu. Také to může být 200 ml nebo i víc. Jen mi zkrátka připadá, že 100 ml stačí.

Postup

  1. Uvaříme natvrdo 3 vajíčka a mezitím krájíme balkánský "sýr" na menší kostky. Jakmile vajíčka dost zchladnou, oloupeme je a nakrájíme také, asi na osminky (měsíčky).
  2. Dle zvoleného druhu špenátu jej připravíme: Buď uvaříme zhruba 1/2 balení špenátu a vymačkáme z něj vodu přes síto. Anebo baby špenát jen propláchneme v sítu a necháme okapat.
  3. Pomoučníme vál i váleček hladkou moukou a rozválíme listové těsto (asi to budou postupně 2 pláty - 2 záviny) na co nejtenčí plochu a posypeme provensálským kořením.
  4. Polovinu množství špenátu (pokud děláme 2 záviny; třetinu, pokud tři) vyložíme do obdélníku uprostřed těsta - tak, aby ze všech 4 stran zbývala dostatečná plocha na následné zabalení závinu. (Ideálně tady přidám obrázek se schématem pro někoho, kdo by závin pekl poprvé.)
  5. Na špenát naskládáme kousky vajíček (polovinu množství, aby druhá polovina zbyla na druhý závin). Potom i balkánský "sýr".
  6. Stranou v nádobě s hubičkou smícháme 100 ml nesmetany s provensálským kořením (třeba 1 a 1/2 lžičky). Potom nalijeme polovinu nesmetany přes ingredience závinu a smotáme ho - nejprve přehneme nahoru těsto kratších stran, potom delší strany zavineme jednu přes druhou a konec těsně přitiskneme k sobě (úplně to nelepí, ale co se dá dělat).
  7. Plech vyložíme pečícím papírem a závin přesuneme na jednu polovinu plochy.
  8. Zopakujeme všechny kroky 3-7; pokud bylo listové těsto děleno dokonce na tři části, tak budou 3 záviny. Když máme oba / všechny záviny na plechu, předehřejeme troubu na 180 stupňů. Pečeme 35 minut. Hodnoty teploty a času se můžou lišit podle trouby; snažila jsem se to nějak ztriangulovat z více jiných receptů tak, aby se to pokud možno nespálilo.

Fotogalerie