f X W @
Rostlinné 60 min Připomenout
Poznámka k času

Pokud se začne rýží a čočkou, plus je třeba ještě v průběhu umýt pánev

Palak tofu a dal tadka s rýží

Trocha rostlinné indie. Sice náročnější na ingredience, ale pokud má člověk chuť vařit, tak to stojí za to.

Kategorie
Hlavní jídla Obědy
Kuchyně
Indická
Omezení
Bez Cukru Bezlaktózové Bezlepkové Bezořechové Bezvaječné
Pavel Daněk 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 6 porcí

Množství surovin je určeno pro 6 porcí dle tvého výběru.

Palak tofu

  • 360 g – tofu natural
  • 450 g – špenát ideálně čerstvý, ale lze použít i zmražený
  • dle potřeby – rostlinný olej
  • 70 g – rajský protlak
  • 1 ks – cibule
  • 3 cm – zázvor nastrouhaný
  • 1.5 lžičky – garam masala
  • 1.5 lžičky – římský kmín mletý
  • 0.5 lžičky – koriandr mletý
  • 1 lžička – kurkuma
  • 1 špetka – chilli
  • 1 špetka – sůl
  • dle potřeby – pepř
  • 150 ml – sójová nesmetana

Dal tadka

  • 1 hrnek – červená čočka
  • 1 ks – cibule
  • 70 g – rajský protlak
  • 0.5 lžičky – římský kmín mletý
  • 0.5 lžičky – koriandr
  • 0.5 lžičky – kurkuma
  • 0.5 lžičky – pálivá paprika koření

Rýže

  • dle potřeby – rýže tak, aby na porci bylo cca 150 g uvařené rýže

Postup

  1. Nejprve do v rýžovaru uvaříme dostatečné množství rýže - 150 g uvařené rýže na porci. Je možné vařit i v hrnci.
  2. Dále začneme dělat Palak tofu (je vhodné začít dělat rovnou i čočku - viz krok 8): tofu natural nakrájíme na kostičky cca 1 cm.
  3. Na pánvi osmažíme na rostlinném oleji na kostičky nakrájené tofu, přidáme lžičku koření garam masala, lžičku římského kmínu mletého, špetku soli a smažíme několik minut dokud tofu nezíská zlatou barvu. Poté dáme tofu stranou na talíř.
  4. Listy špenátu spaříme v sítu horkou vodou a necháme vychladnout.
  5. Mezitím nakrájíme nadrobno 1 cibuli a nastrouháme 3 cm zázvoru. Obojí osmažíme ji na rostlinném oleji dozlatova. Ke konci smažení přidáme 0,5 lžičky mletého římského kmínu, %,5 lžičky garam masaly, 0,5 lžičky koriandru, 0,5 lžičky kurkumy, špetku chilli.
  6. Osmaženou a dochucenou cibulku dáme do mixeru s cca 100 ml vody a listy špenátu a vše rozmixujeme. V případě potřeby je možné přidat vodu.
  7. Rozmixovanou směs vrátíme na pánev, přidáme tofu, 70 g rajského protlaku, špetku soli a pepře dle chuti. Nakonec přidat 150-250 ml nesmetany - dle chuti.
  8. V druhé fázi (je vhodné jet oba postupy současně) připravíme Dal tadka: Do kastrolu dáme 1 hrnek červené čočky, tři hrnky vody, 70 g rajského protlaku a dusíme 0,5 hodiny - občas promícháme.
  9. Nakrájíme si druhou cibuli na jemno.
  10. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a přidáme římský kmín (je možné dát celý a nechat ho vypukat nebo dát mletý a pak nečekat). Jakmile kmín dopuká nebo rovnou přidáme nakrájenou cibuli a na mírném stupni smažíme dozlatova.
  11. Přidáme 0,5 lžičky kurkumy, 0,5 lžičky pálivé papriky, 0,5 lžižky koriandru. Směs rozmixujeme. Jakmile bude čočka hotová, tak k ní tuto směs přisypeme. Následně přidáme sůl a pepř dle chuti a 5 minut prohřejeme společně promíchané dokud se neodpaří přebytečná voda.
  12. Obě směsi podáváme s rýží.

Fotogalerie