f X W @
Rostlinné 45 min Připomenout

Nejen vánoční čokoládový fudge

Tak neuvěřitelně jednoduchá věc, že jsem ji dokonce ani já nemohla zkazit. Vzpomínám na ni s úsměvem a vnímám ji jako něco mezi zmrzlinou a dezertem, který se hodí na vánoce. Určitě si jej ale můžete udělat kdykoli — a věřte mi, čokoládový fudge si udělat chcete. Navíc, jestli máte v rodině nějaké děti, tak byste jim ho určitě udělat měli.

Kategorie
Dezerty
Kuchyně
Nespecifikovaná
Omezení
Bez Sóji Bezlaktózové Bezlepkové Bezvaječné
Colibri coruscans 5.0/5 (1)

Ingredience podle částí

Základ: 16 porcí

Množství surovin je určeno pro 16 porcí dle tvého výběru.

Hlavní jídlo

  • 100 g – loupané lískové oříšky
  • 300 g – hořká čokoláda
  • 30 g – Alsan
  • 250 ml – kokosové mléko Míněno to kokosové mléko z plechovky (400g).
  • 1 lžíce – vanilkový cukr

Postup

  1. Odvážíme si 100 g lískových oříšků — je možné je buď nechat vcelku, nebo nasekat nahrubo. Rozpálíme pánev úplně bez oleje (asi tak na stupni 6 na indukční varné desce) a oříšky na ní upražíme, snížíme teplotu. Přitom stále mícháme. Úplně stačí jen pár minut. Potom necháme oříšky vychladnout stranou.
  2. 300 g opravdu kvalitní hořké čokolády nalámeme na kousky a vložíme je do malého hrnce nebo mísy (proboha ne plastové!). Do většího hrnce natočíme trochu vody, malý hrnec či mísu s čokoládou umístíme do něj (pozor na to — samotná čokoláda se nikdy nesmí dostat do kontaktu s vodou!) a přivedeme k mírnému varu. Takto necháme čokoládu zvolna rozpouštět ve vodní lázni.
  3. Odvážíme 30 g Alsanu, který přidáme k čokoládě. Jak se směs rozpouští, občas ji mícháme, aby se na dílky čokolády dostalo rovnoměrně. Přitom jednak v odměrce oddělíme 250 ml kokosového mléka, jednak vyložíme menší plech pečicím papírem.
  4. Když už je čokoláda s Alsanem rozpuštěná, plotnu vypneme a vmícháme do směsi oříšky, kokosové mléko a 1 lžíci vanilkového cukru. Znovu dobře zamícháme. Čokoládovou směs pak vlijeme do papírem vyloženého plechu, necháme alespoň 30 minut vychladnout, mezitím si uděláme hodně místa v mrazáku a fudge pak zakryjeme fólií a strčíme dovnitř. Je třeba jej mrazit několik hodin, aby ztuhl, a je pak při skladování v mrazáku trvanlivý i 4 týdny (jenže tak dlouho to nikdo nevydrží nesníst). Podává se tak, že de facto pevnou desku čokolády rozkrájíte nožem na jednotlivé čtverečky.

Fotogalerie

Všechna hodnocení (1)
Pavel Daněk ★★★★★5/5