f X W @
Rostlinné 5 h Připomenout

Dýňový cheesecake podle Adélky

Hodně sytý cheesecake s neobvyklou barvou i chutí, nebo možná.

Kategorie
Dezerty
Kuchyně
Nespecifikovaná
Omezení
Bezlaktózové Bezlepkové Bezvaječné
Colibri coruscans 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 12 porcí

Množství surovin je určeno pro 12 porcí dle tvého výběru.

Na krém

  • 1 ks – dýně hokkaidó
  • 1 hrnek – kokosové mléko Myšleno kokosové mléko z konzervy, nikoli kokosový nápoj.
  • 0.5 hrnku – kokosový cukr
  • 2 lžíce – arašídové máslo Míněno opravdu kvalitní arašídové máslo. Žádné tesco / lidl věci.
  • 1 lžička – vanilkový cukr
  • 0.5 lžičky – sůl
  • 0.5 lžičky – kardamom
  • 1 lžička – dýňové koření

Na korpus

  • 300 g – bezlepkové ovesné vločky
  • 4 lžíce – třtinový cukr
  • 1 špetka – sůl
  • 100 ml – rostlinný olej
  • 7 lžic – studená voda

Postup

  1. Očistíme a nakrájíme dýni a dáme péct na 175 stupňů, 30 minut, pokud už je dost měkká, a 40 minut, kdyby to nestačilo. Po vytažení odkrojíme zčernalé kousky a čistou dýni (měly by to být 2-3 hrnky) použijeme do krému:
  2. Do vyšší nádoby mixéru na tekuté věci dáme 1 hrnek kokosového mléka, dýni, 1/2 hrnku kokosového cukru, 2 lžíce arašídového másla, 1 lžičku vanilkového cukru (nebo podle pův. receptu vanilky - ale to nevím, co by mělo být za formu, aby to nebyl ten hnus z malinké lahvičky smrdící rumem...), 1/2 lžičky soli a kardamomu a lžičku dýňového koření. Rozmixujeme. Pokud to nejde a vrchní část směsi zůstává pořád na stejném místě, přidáme postupně lžíci vody (nebo víc lžic). Poté se krém dá na 2 hodiny tuhnout do chladničky (nebo méně).
  3. 300 g bezlepkových ovesných vloček rozemeleme na "mouku". Pokud je moc hrubá nebo v ní zůstaly kousky, no stress. Ve chvíli, kdy s tím skončíme, odebereme 2 vrchovaté lžíce do misky stranou na pozdější vysypání formy. (Ani nemusejí být vrchovaté, minule pak přebývalo.)
  4. Do větší mísy vysypeme tuto mouku, přidáme 4 lžíce cukru, špetku soli a 100 ml oleje a smícháme se 7 lžícemi vody. Zpracujeme na těsto, které by se nemělo drolit. Pokud se drolí, přidáváme postupně vodu po lžících, dokud není těsto pružné a tvarovatelné.
  5. Formu na dort buď vyložíme pečicím papírem, anebo vymažeme olejem a vysypeme stranou odloženou ovesnou moukou (drtí). Teď vtlačíme těsto do formy tak, aby nikde nebyly díry a aby byl okraj alespoň trošku do výšky.
  6. AŽ POTOM troubu nastavíme na 180 stupňů, a když je vyhřátá, pečeme korpus 10 minut. Po tu dobu u něj bdíme, aby se nespálil, a můžeme se i modlit.
  7. Po vyjmutí, pokud alespoň ztvrdl (zlátnout tohle těsto asi nebude?), dovnitř naplácáme krém a vyhladíme vršek. Hotový cheesecake pak musí alespoň ty 2 hodiny tuhnout v chladničce. Toť vše.

Fotogalerie