f X W @
Rostlinné 2 h Připomenout

Dort s pudinkem a borůvkami podle Anne

Den dva před porodem nám moje sestřenice přivezla tenhle dort. Bylo to v roce 2009, ale je nezapomenutelný. Mezitím jsem ho dělala jednou, ještě tak dávno, že jsem měla v hlavě pravidlo — „Jakmile budou mít v samoobsluze kanadské borůvky, musím toho využít, koupit je a peču tenhle dort”. A pak jsem nyní po téměř 17 letech zahlédla fotku velmi podobného dortu na titulce časopisu Apetit a od té doby jsem si ho chtěla udělat znovu. Tak si chci konečně uložit recept, když jsem našla funkční návod na korpus.

Kategorie
Dezerty Snídaně
Omezení
Bezlaktózové Bezořechové Bezvaječné
Colibri coruscans 0.0/5 (0)

Ingredience podle částí

Základ: 8 porcí

Množství surovin je určeno pro 8 porcí dle tvého výběru.

Korpus

  • 250 g – hladká mouka
  • 200 ml – rostlinný olej
  • 1 špetka – sůl
  • 2 lžičky – kypřicí prášek do pečiva
  • 0.5 lžičky – jedlá soda
  • 200 ml – mandlové nemléko
  • 130 g – třtinový cukr
  • 1 lžička – vanilkový cukr

Horní patro

  • 2 ks – borůvky Myšleno 2 balení (250 g dohromady — ale můžete si zvolit i víc)
  • 500 ml – mandlové nemléko
  • 2 lžíce – třtinový cukr
  • 1 ks – vanilkový pudink 1 sáček

Postup

  1. Ve velké míse prosejeme 250 g hladké mouky, 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody a špetku soli.
  2. V jiné velké, ale spíš menší míse smícháme 200 ml nemléka (použila jsem mandlové Tesco), 200 ml chuťově i vůní neutrálního rostlinného oleje, 130 g třtinového cukru (volitelně by šlo snížit) a 1 lžičku vanilkového cukru. Hodně důkladně promícháme metličkou, aby se cukr pokud možno rozpustil.
  3. Tekutou směs pak vylijeme do suché a metličkou dobře promícháme, až vznikne hladké těsto. AŽ TEĎ předehřejeme troubu na 180 °C a nastavíme čas — dort se má péct 35–40 minut. Potom formu vymažeme a vysypeme, anebo použijeme pečicí papír. Těsto vlijeme dovnitř a dáme péct. Po 35 minutách vyzkoušíme těsto špejlí, a pokud vyjde suchá, je korpus hotový. Necháme alespoň 1/2 hodiny vychladnout.
  4. Mezitím propláchneme borůvky a ty špatné nebo pochybné vyřadíme. Necháme okapat v sítu. (Pokud na nich nějaká voda ulpěla, no stress.) Dort si připravíme blízko plotny. Připravíme si pudink: Do 1/2 litru rostlinného mléka zastudena nasypeme 2 vrchovaté polévkové lžíce cukru (neuvádí-li obal jinak) a obsah sáčku s pudinkem. Důkladně mícháme, dokud se vše nerozpustí, a teprve pak za stálého míchání přivedeme směs k varu. Nalijeme pudink na zchladlý korpus, od prostředka do stran v kruzích. Ihned poté nasypeme do pudinku okapané borůvky — též od prostředka do stran, spíše se snažíme zaplňovat díry ve středu dortu.
  5. Dort poté necháme minimálně 15 minut vychladnout a poté přiklopíme a necháme pár hodin odpočívat v chladničce. Před podáváním rozkrájíme na osminy — pokud byste chtěli mít 12 porcí, tak na dvanáctiny.

Fotogalerie